Un Événement en collaboration avec Shimizu Seizaburo et l'invitée spéciale Sonia Bichet

Le samedi 15 juin, nous avons eu le plaisir d'organiser un événement en collaboration avec Shimizu Seizaburo, une brasserie de saké renommée située à Suzuka, dans la préfecture de Mie. Notre invitée spéciale pour cette journée était Sonia Bichet, MOF (Meilleur Ouvrier de France) poissonnière écailleuse, une experte reconnue à seulement 29 ans.

L'événement a commencé par une visite fascinante de la brasserie Shimizu Seizaburo. Les participants ont eu l'opportunité d'explorer le site de production et d'embouteillage des célèbres bouteilles de saké Zaku, qui ont notamment remporté le concours Kura Master en 2021 ainsi que de nombreux autres concours internationaux.

Après la visite, nous avons profité d'une séance de dégustation de saké à table, accompagnée d'excellentes huîtres de Mie, fournies par des partenaires locaux des MOF et de Shimizu Seizaburo. En suivant la tradition des pêcheurs de Mie, nous avons trinqué en versant un peu de saké dans une huître faisant office de verre, en la levant vers le ciel et en prononçant le "Kanpai !" traditionnel avant de la déguster.

Le moment fort de l'événement fut sans doute la démonstration de Sonia Bichet. Les participants ont rapidement rejoint sa table, où les huîtres fraîchement ouvertes étaient immédiatement servies, pour leur plus grand plaisir. Pendant qu'elle ouvrait les huîtres, nous avons pu apprécier la sympathie et l'ouverture d'esprit de Sonia, qui répondait avec passion à toutes nos questions.

Sonia, globe-trotteuse de 29 ans, voyage autour du monde depuis maintenant neuf mois, partageant sa passion avec les jeunes et découvrant différentes techniques de pêche à travers les cultures. Malgré la fatigue accumulée de ses nombreux voyages, y compris une immersion incroyable avec les pêcheuses Ama de Toba, Sonia a su rapidement détendre l'atmosphère et mettre tout le monde à l'aise. Elle met en lumière son métier souvent stigmatisé et démontre que la cuisine est un langage universel sans frontière, qui lui permet de partager sa passion contagieuse à travers le monde. Son enthousiasme et sa détermination ont touché beaucoup de nos participants.

Nous remercions chaleureusement Shimizu Seizaburo, Sonia Bichet et tous les participants pour avoir rendu cet événement inoubliable. À de nombreuses autres expériences enrichissantes à venir !