Le Japon prépare sa réouverture. L’agroalimentaire et les secteurs annexes (hôtellerie, restauration, tourisme) sont aux premières loges, même s’ils affrontent de nouvelles difficultés (hausse des matières premières, de l’énergie, du transport…). Les produits français ont leur carte à jouer, à condition, à l’instar des Italiens par exemple, de se mettre à l’écoute des Japonais plutôt que de leur donner des leçons. Le point avec François-Xavier Colas, Directeur général de Classic Fine Foods, French F&B Japan, en visite au FOODEX 2022.