企業トピックス

ビストロ「ロワゾー・ドゥ・フランス」が東京日仏学院にオープン

フランス 料理界伝説のシェフである、ベルナール・ ロワゾーの想いを引継ぐベルナール・ロワゾーグループが、フランスの食文化の新たな発信地として、誰もが楽しめるビストロが6月2日（日）に開業します。

2024 年 6 月 2 日(日)、東京・ 市ヶ谷にある東京日仏学院 に、「ロワゾー・ドゥ・フランス」が開業します。

フランス 料理界伝説のシェフである、ベルナール・ ロワゾーの想いを引継ぐベルナール・ロワゾーグループが、フランスの食文化の新たな発信地として、誰もが楽しめる、開かれたフランスの食空間を展開します。ロワゾーの名を冠したグループのCEOであるベランジェール・ロワゾーにとって、このオープンは感動的な偉業であり、父へのオマージュである。

ロワゾー家と日本とのつながりは、ベルナール・ロワゾーが神戸の六甲アイランドに自身のレストラン「ラ・コート・ドール」のレプリカをオープンした1992年から1995年までさかのぼる。ピュアな味わいとシンプルさ（脂肪分、砂糖、ソースは水で薄める）を基本にした彼の料理は、たちまち日本人に好まれた。

1952 年開校という歴史を持つ東京日仏学院は、豊かな緑や小道、テラスと回廊に囲まれた中庭が美しい公園のようで、誰もが自由に散策することが出来る開放された場所です。2021 年 7 月に建築家の藤本壮介によって拡張され、新校舎「Village as Institute」としてオープンした 3 階建ての建物の 1 階が、今回の「ロワゾー・ドゥ・フラ ンス」の舞台となります。

緑豊かな庭園は、この新しいビストロの完璧な背景となっています。

レストランには3つのエリアがあります：

・63席のビストロ・ルーム。

・20席のテラス席。

・100％メイド・イン・フランス製品専門のお店。

ブランシュ・ロワゾーは、日本で一年間留学し、フランス、ブザンソンの「ロワゾー・デュ・タン」でシェフとして豊かな経験を積んだ後、日本に戻り、ロワゾー・ド・フランスを経営します。彼女をサポートするのは、ベルナール・ロワゾーの元弟子である山口浩シェフと8人の国際色豊かなチームです。

レストランの内装は、ロワゾーのビストロのエレガンスを反映しており、高貴な素材、洗練されたワインセレクションを提供する型押しオークのワインライブラリー、デザートトロリーなどが配されている。フランスの「ベル・エポック」の影響は、ファブリックや装飾品に反映されており、ラウル・デュフィの作品が日本のパネルとして再解釈され、室内を支配している。

ビストロのメニューは、ウフ・アン・ムレ、ベルナール・ロワゾー風ブフ・ブルギニヨン、魚のクネル・ナンチュアソース、サバのフィレ肉のエスカベッシュなど、フランスを代表する料理を通して、フランス伝統的な食文化・テロワールを発信している。

住所

東京日仏学院

162-0826 東京都新宿区市谷船河原町15 1F

詳細

・ランチ￥2,800から、ディナーは￥4800から。

・定休日：月曜日、火曜日

・2024年4月17日よりオンラインで予約可能

公式サイト

See carousel mode See mosaic mode