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Les délices de Gontran Cherrier de retour à Tokyo
Le 10 juillet dernier, une nouvelle boutique a ouvert ses portes aux 1er et 2e étages de l'espace commercial "La Porte Aoyama" à Shibuya-ku, Tokyo.
Boulanger français d’origine Normande, Gontran Cherrier est issu de la quatrième génération de boulanger, passion transmise de père en fils.
Aujourd’hui on trouve 5 boutiques en France et près de 60 en Asie, Amérique du Nord et au Moyen-Orient.
C’est la deuxième fois que Gontran Cherrier prend ses quartiers au Japon, après avoir été présent entre 2012 et 2017.
Une cérémonie d’inauguration a eu lieu le 6 juillet. Plusieurs discours ont été tenus avant la coupure du ruban après le message de M. Gontran Cherrier et de Mme Christel Peridon, ministre conseiller pour les affaires economiques de l'Ambassade de France au Japon.
« Aoyama est un endroit familier, et j'avais l'habitude de visiter les marchés voisins. C'est un honneur de pouvoir inscrire mon nom ici, et je suis rempli de gratitude. Je tiens à remercier tous ceux qui m’ont aidé a réalisé mon rêve au Japon. », a déclaré Gontran Cherrier.
« Cette inauguration a été réalisée avec la coopération du Groupe Meitetsu et de Meitetsu Kyosho. Merci pour le partenariat solide entre le Japon et la France. M. Gontran Cherrir est un maître de la France, et je suis très heureux de pouvoir coopérer avec lui, et je remercie les clients japonais pour l'ouverture d'une merveilleuse marque qui symbolise l'amitié entre le Japon et la France. Félicitations du fond du cœur. », a ajouté Christel Peridon
Avec sa façade chic, jaune et noire, 14 places en terrasse sont disponibles et de nombreux sièges au 1er et au 2e étage, baignés de lumière naturelle et offrant une fois la nuit tombée une vue nocturne sur Aoyama-dori. Un coin à emporter a également été prévu, où vous pourrez acheter des plats, des croissants, des pains au chocolat, des Kouign-amann, diverses boissons et des même des crêpes françaises.
Ont participé notamment à la cérémonie en tant qu'officiel :
・ l'épouse de l'ambassadeur de France au Japon
・ Armel Cahierre, président de la CCI France Japon
・ Katsuji Okamoto : Mitsubishi Corp. - UBS Realty Inc
・ Takashi Ando : Meitetsu Nagoya
・ Hiroki Takasaki : Meitetsu Nagoya
・ Masahiro Kobayashi : Meitetsu Kyosho
・Gontran Cherrier：GONTRAN CHERRIER INTERNATIONAL
・ Robin Deblangy : GONTRAN CHERRIER INTERNATIONAL
・ Pascal Gerbert-Gaillard : GONTRAN CHERRIER INTERNATIONAL
Lieu : Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 5-51-8, La Porte Aoyama, 1er et 2ème étages
Accès : 4 minutes à pied depuis la sortie B2, direction Shibuya, de la station « Omotesando » sur la ligne Tokyo Metro Ginza, la ligne Chiyoda et la ligne Hanzomon
Installation :【1er étage】Boulangerie（14 places en terrasse）, coin pour les plats à emporter（Crêpes françaises, gaufres, glaces, etc）【2eme étage】Café（34 places）
Heures normales d'ouverture : 7h30〜21h00 (horaires variables selon les recommendations du gouvernement)
Site web : http://gontrancherrier.jp/
Instagram : https://www.instagram.com/gontrancherrierjp/
Présentation des menus phares
■ Croissant
La nouvelle recette utilise du blé original et du beurre fermenté de Normandie, en France. De plus, nous avons pétri du seigle et affiné la spécialité de Gontran Cherrier.
■ Baguette Tradition
La baguette utilise de la levure fait maison, qui est longuement fermentée pour faire ressortir la saveur de la farine de blé.
■ Baguette nigérienne à l'encre de seiche
La pâte d'encre de seiche est pétrie dans la pâte à baguette et rehaussée de cumin noir.
■ Pain de seigle au miso rouge
Le Hatcho Miso de la préfecture d'Aichi est utilisé pour la pâte à base de seigle.
■ Croissant au citron vert
Notre produit phare, le croissant, est pressé avec une meringue au citron vert et doré.
■ Croissant au anko et matcha
Fusion de la spécialité de Gontran et des ingrédients japonais. Nous avons enveloppé la pâte de haricots rouges d'Hokkaido avec de la pâte matcha.
■ Kouign-amann au romarin
Du beurre de Normandie fermenté et du romarin ont été enveloppés dans la pâte et caramélisés.
■ Spirale pistache
La crème de pistache est fourrée dans une pâte à croissant et enrobée de chocolat.
■ Couscous vegan : Tomates provençales, pois chiches, citron confit
Couscous riche en légumes sautés avec tomates, oignons, aubergines, courgettes, haricots, pois chiches, etc et cuits dans un bouillon de légumes. Saupoudré de sauce harissa parfumée à la tomate pour la rendre épicée.
■ Poche avoine aux fruits et noisettes
Gruau cuit dans du lait avec des fruits imbibés de sirop de romarin.
